Framtidens mat från havet

Fisk, skaldjur och alger. En stor del av framtidens mat kommer från havet. Vid Göteborgs universitet pågår forskning om hur matproduktion från havet kan ske på ett hållbart sätt, bland annat genom utveckling av marint vattenbruk. 1 2 Vi har inte samma kulturella mönster eller traditioner runt sjömat. Men det kan förändras! Vi behöver bryta konsumtionsmönster och äta mindre kött och äta mer blå proteiner i form av ex ostron, musslor, snäckor och alger. Du får en introduktion i mat från havet och vi tar bland annat upp. 3 döda havet 4 Framtidens mat finns i havet. Sveriges kust är en av de längsta i hela EU, med gott om skyddade vikar. Förutsättningarna för att utvinna mat och energi ur havet är enastående, enligt många forskare. Text Michaela Lundell. Publicerad 5 Sjöpungar och alger är framtidens mat. Mat från havet är gott och nyttigt, och har ofta lägre klimatavtryck än exempelvis nötkött. Men mycket kan göras för att skapa ett mer hållbart utnyttjande av havets resurser. Projektet Scary Seafood vill ta vara på outnyttjade marina resurser och skapa annorlunda matupplevelser. 6 Framtidens mat från havet. Kom och lukta, känn och smaka på havets okända delikatesser. Besök Eriksberg (5/8) för att lära dig mer om – och smaka på - framtidens mat från havet. Forskare vid Göteborgs universitet bjuder på alger, algknäcke, friterad svartmunnad smörbult och sjöpungssmör. 7 sjöpungar recept 8 är gott och nyttigt, och har ofta lägre klimatavtryck än exempelvis nötkött. 9 Vid Göteborgs universitet pågår forskning om hur matproduktion från havet kan ske på ett hållbart sätt, bland annat genom utveckling av marint vattenbruk. 10 12
framtidens mat från havet